بررسی کلی ویتامین C

ویتامین C (اسید اسکوربیک) یک ماده مغذی است که بدن شما برای تشکیل رگ های خونی، غضروف، ماهیچه ها و کلاژن در استخوان ها به آن نیاز دارد. ویتامین C همچنین برای روند بهبودی بدن شما حیاتی است.

ویتامین C یک آنتی اکسیدان است که به محافظت از سلول‌های شما در برابر اثرات رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند. رادیکال های ازاد  مولکول‌هایی هستند که هنگام تجزیه غذا یا قرار گرفتن در معرض دود تنباکو و تابش خورشید، اشعه ایکس یا سایر منابع تولید می‌شوند.

رادیکال های آزاد ممکن است در بیماری های قلبی، سرطان و سایر بیماری ها نقش داشته باشند. ویتامین C همچنین به جذب و ذخیره آهن در بدن شما کمک می کند.

از آنجایی که بدن شما ویتامین C تولید نمی کند، باید آن را از رژیم غذایی خود دریافت کنید. ویتامین C در مرکبات، توت ها، سیب زمینی، گوجه فرنگی، فلفل، کلم، کلم بروکسل، کلم بروکلی و اسفناج یافت می شود. ویتامین C همچنین به عنوان مکمل خوراکی، معمولاً به شکل کپسول و قرص جویدنی نیز موجود است.

اکثر مردم ویتامین سی کافی را از طریق یک رژیم غذایی سالم دریافت می کنند. کمبود ویتامین سی در افرادی که:

سیگار بکشند یا در معرض سیگار کشیدن دست دوم قرار بگیرند.

بیماری های گوارشی خاصی یا انواع خاصی از سرطان دارند.

رژیم غذایی کاملی نداشته باشید.

کمبود شدید ویتامین سی می تواند منجر به بیماری به نام اسکوربوت شود که باعث کم خونی، خونریزی لثه، کبودی و بهبود ضعیف زخم می شود.

اگر ویتامین C را به دلیل خواص آنتی اکسیدانی آن مصرف می کنید، به خاطر داشته باشید که این مکمل ممکن است مزایای مشابه آنتی اکسیدان های طبیعی موجود در غذا را نداشته باشد.

مقدار توصیه شده روزانه ویتامین سی برای مردان بالغ 90 میلی گرم و برای زنان بالغ 75 میلی گرم است.

تحقیقات در مورد ویتامین C

تحقیقات در مورد استفاده از ویتامین C  نشان می دهد:

– خوردن یک رژیم غذایی غنی از میوه ها و سبزیجات ممکن است خطر ابتلا به بسیاری از سرطان ها مانند سرطان سینه، روده بزرگ و ریه را کاهش دهد. با این حال، مشخص نیست که آیا این اثر محافظتی با محتوای ویتامین سی در غذا مرتبط است یا خیر. به نظر نمی رسد مصرف مکمل های خوراکی ویتامین سی فواید مشابهی را ارائه دهد.

– مصرف مکمل های خوراکی ویتامین C از سرماخوردگی جلوگیری نمی کند. شواهد همچنین نشان می دهد که مزایای مصرف منظم مکمل های ویتامین C برای کاهش مدت یا شدت سرماخوردگی حداقل است.

– به نظر می رسد مصرف مکمل های خوراکی ویتامین C در ترکیب با سایر ویتامین ها و مواد معدنی از بدتر شدن دژنراسیون ماکولا (AMD) مرتبط با سن جلوگیری می کند. برخی از مطالعات همچنین نشان می دهد که افرادی که سطوح بالاتر ویتامین سی در رژیم غذایی خود دارند، کمتر در معرض خطر ابتلا به آب مروارید هستند.

اکثر مردم ویتامین سی کافی را از یک رژیم غذایی متعادل دریافت می کنند. افرادی که ممکن است مستعد کمبود ویتامین C باشند ممکن است از استفاده از مکمل های ویتامین سی بهره مند شوند.

بیشتر بدانید: چرا آبرسانی پوست مهم است؟

 عوارض جانبی

هنگامی که در دوزهای مناسب مصرف می شود، مکمل های خوراکی ویتامین سی به طور کلی بی خطر در نظر گرفته می شوند. مصرف بیش از حد ویتامین C می تواند عوارض جانبی ایجاد کند، از جمله:

حالت تهوع، استفراغ و اسهال

سوزش سردل

گرفتگی یا نفخ معده

خستگی و خواب آلودگی یا گاهی اوقات بی خوابی

سردرد

برافروختگی پوست

در برخی افراد، مکمل های خوراکی ویتامین C می توانند باعث ایجاد سنگ کلیه شوند، به خصوص زمانی که در دوزهای بالا مصرف شوند. استفاده طولانی مدت از مکمل های خوراکی ویتامین سی بیش از 2000 میلی گرم در روز، خطر عوارض جانبی قابل توجهی را افزایش می دهد.

قبل از انجام هر گونه آزمایش پزشکی به پزشک خود بگویید که مکمل ویتامین سی مصرف می کنید. سطوح بالای ویتامین سی ممکن است با نتایج برخی از آزمایشات، مانند آزمایش مدفوع ، آزمایش خون مخفی یا آزمایش غربالگری گلوکز تداخل ایجاد کند.

تداخلات

تداخلات احتمالی عبارتند از:

آلومینیوم: مصرف ویتامین C می تواند جذب آلومینیوم را از داروهای حاوی آلومینیوم، مانند بایندرهای فسفات، افزایش دهد. این می تواند برای افرادی که مشکلات کلیوی دارند مضر باشد.

شیمی درمانی:  این نگرانی وجود دارد که استفاده از آنتی اکسیدان ها، مانند ویتامین C، در طول شیمی درمانی ممکن است اثر داروهای شیمی درمانی را کاهش دهد.

استروژن:  مصرف ویتامین سی همراه با داروهای ضد بارداری خوراکی یا درمان جایگزین هورمونی ممکن است سطح استروژن شما را افزایش دهد.

مهارکننده های پروتئاز:  مصرف خوراکی ویتامین سی ممکن است اثر این داروهای ضد ویروسی را کاهش دهد.

استاتین ها و نیاسین: هنگامی که با ویتامین C مصرف شود، اثرات نیاسین و استاتین ها، که ممکن است برای افراد مبتلا به کلسترول بالا مفید باشد، کاهش می یابد.

وارفارین (جانتوون): دوزهای بالای ویتامین سی ممکن است پاسخ شما را به این ضد انعقاد کاهش دهد.

بیشتر بدانید: خواص ویتامین A